inputのname属性の値が_(アンダーバー)から始まる項目は、ユーザーへの自動返信メールや、管理者への通知メールに記載されません。

<input type="text" name="_hogehoge">

inputのname属性の値が^(キャレット)から始まる項目は、Slack通知に記載されません。

<input type="text" name="^hogehoge">

inputのname属性の値が_^または^_から始まる項目は、メールにもSlack通知にも記載されません。

<input type="text" name="_^hogehoge">
<input type="text" name="^_hogehoge">

また「自動返信メールを送りたいけど、通知内にメールアドレスを記載したくない」という場合には、name属性に以下の値

• _email
• ^email
• _^email
• ^_email

をセットすることで、(emailをセットした時と同じように)訪問者に自動返信メールを送ることができます。